一身运动装，说话干脆利落，掌舵着拥有近2000名员工的集团董事长王栋，身上依然保持着运动员的质朴与直接。从6岁与足球结缘，到19岁踏上职业赛场，再到29岁退役投身餐饮创业，直至如今成为第九届天津市道德模范——这位前国家级健将运动员，用少年与青春追逐足球梦想，又用十余年时间完成了从“信义球员”到“诚信企业家”的转身。“运动员的经历，让我知道责任心的重要性——教练把位置交给你是信任，队友把球传给你也是信任。创业同样是这样。”他说。

“不卖隔夜肉”：一句承诺的十余年坚守

2014年，王栋作为餐饮“新兵”，他向所有人立下“不卖隔夜肉”的铁律。

创业初期，他每天凌晨四五点驱车近一小时赶往屠宰场，只为拿到最新鲜的食材。“当时店里就我一个前厅，四个厨师，每天只能睡三四个小时。”王栋回忆，那段时间体重比踢球时还轻。

如今门店已发展至近50家，标准却从未降低。王栋介绍，肉品从屠宰到店必须在6小时内完成；运输途中，肉必须悬挂而不能堆压。他说，广东的老师傅甚至不让别人用手直接摸牛肉，“他们认为人的体温就会改变牛肉的质量”。为此，店内明档的温度一年四季都严格控制在20度上下。

成本压力始终存在。面对今年的原材料价格上涨，王栋的应对方式是——“大部分菜品只涨5毛钱”。“对内来说，5毛钱可以抵消部分成本上涨；对外来说，在能有盈利的情况下尽可能让利，这就是良性互动。”

每天剩余的隔夜肉如何处理？王栋坦言，会折价退还给供应商，“价格可能要打5折甚至更低，对经营成本肯定有压力，但既然承诺了，就没什么余地”。

“五年奖车、八年助房”：对员工的千金一诺

“五年奖车、八年助房”这是王栋在创业之初面向员工立下的重诺。“当时作为职业球员，其实也是另一种‘打工人’，我知道员工想要什么。”王栋曾亲历过欠薪困境，这让他格外理解员工的期盼。

2019年末与2020年初是首批兑现的时候，也是企业资金最紧的时候。“那半年时间内要发近60台车，账上资金紧张，我们创始团队动用了自己的家底。”王栋说，“但大家很快达成一致，既然承诺了，就做下去。”

如今，已有120多名员工获得汽车奖励，30多人获得购房资助，总投入超千万元。但让王栋欣慰的是企业的低离职率，“很多员工从毛头小子成长为独当一面的部门负责人”。

发奖仪式上，王栋见过太多热泪盈眶的场面。“做服务行业的都是苦孩子，到梦想成真那一刻，他们的眼泪里内容很丰富——有激动，也有对自己付出的认可。”

“体育是善行”：反哺家乡的赤子情怀

创业成功后，王栋将大量精力投入体育公益事业。他坚信“体育是善行”，致力于构建青少年训练与全民健身协同发展的生态。

他至今记得一个案例：有位父亲告诉他，孩子练体育前有自闭倾向，父子几乎没有沟通。“通过参加训练，孩子性格开朗了，现在父子俩来回路上都在聊体育，整个家庭氛围翻天覆地。”

这份对体育的深情，也延续到了更大的舞台上。当天津津门虎足球俱乐部陷入困境时，王栋毫不犹豫地伸出援手。自2023年起，他已连续四年赞助家乡球队。“我小时候家里电视还是黑白的，每周全家人守着看天津队比赛——赢了全家高兴，输了跟着难过。”他说，“这支球队承载着天津人民的精神寄托，作为本土企业，出点微薄之力是应该的。”

从对顾客的品质承诺，到对员工的成长承诺，再到对家乡发展的深情承诺，王栋用行动证明：诚信或许不是最快的致富途径，但一定是行稳致远的人生道路。

“厚道做人，厚道做事，用双手为自己创造美好的明天”——这是现如今已经发展成集餐饮、体育、教育、文旅、商业地产等多板块的集团的企业信条，也是王栋从绿茵场带到商海的人生准则。正如他所说：“大道至简，以真心换真心。”